Julius Meinl. Вдохновляя поэтов с 1862 года

Венская классика

Венские кофейные рецепты, которые, в буквальном смысле, были с нами на протяжении сотен лет, заслуженно считаются кофейной классикой. Многие из напитков названы в честь известных австрийских писателей, композиторов и аристократических фигур. Приглашаем Вас попробовать венские традиции на вкус!

Melange, Венский меланж

Kaffee verkehrt (Latte Macchiato)

Меланж - это самый типичный венский напиток, который представляет собой обычный эспрессо с добавлением взбитого молока и украшенный молочной пенкой.

 

Brauner, Браунер

Kaffee verkehrt (Latte Macchiato)

"Браунер" - это обычный или двойной эспрессо, который подается с небольшим количеством сливок отдельно в молочнике.

 

Kaffee verkehrt, Латте Макиато

Kaffee verkehrt (Latte Macchiato)

"Verkehrt" переводится как "перевернутый", что в полной мере объясняет характер этого напитка - в нем больше молока, чем кофе. Для приготовления необходимо залить треть горячего молока и треть молочной пены в высокий бокал и добавить один эспрессо.

Franziskaner, Францисканер

Kaffee verkehrt (Latte Macchiato)

Похож на Меланж, только украшен сверху пенкой не из молока, а из взбитых сливок. Эспрессо подается с теплым молоком и шапкой взбитых сливок в большой кофейной чашке (1/3 кофе, 1/3 молока, 1/3 взбитых сливок).

Verlängerter, Американо

Kaffee verkehrt (Latte Macchiato)

Порция эспрессо в большой чашке в которую добавляется горячая вода сразу же или позже по вашему усмотрению. Может подаваться с молоком.

ОСНОВА ВСЕХ РЕЦЕПТОВ

Эспрессо, 30-50 мл

7 гр. молотого зерна
20-30 секунд экстракции

Стабильные, плотные
и эластичные крема

Баланс кислинки, горчинки
 и сладости во вкусе